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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

南屯酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。高雄踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。鶯歌酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。屏東踏青酸菜魚推薦

清晨 走在校園小路上 飄來絲絲縷縷的馨甜 哦！是思憶中的桂花呢！ 舉目四望 星羅棋布的建筑外 隨處可見參差不齊的片片蔥郁 然而并不見 念想中那滿樹的繁星點點 些許落寞涌上心頭 隨它去吧 一切應依舊 但 這味著實惱人的桂花香 它時而清淡如云霧繚繞 時而馥郁似瓊漿入懷 它乘著風悄摸摸地 在樓梯上 辦公室 走廊里 教室里 與我不期而遇 令我驚喜不已 而當我憧憬與它滿懷相撞時 它又飄忽游弋 如此 這般 將我忙碌的身影糾纏牽絆 唉！時光的河流何時變得如此遲緩？ 得以再次撲進桂香彌漫的校園 我追隨著那一絲絲若隱若現的芬芳 在白色教學樓左右的綠蔭小道邊尋訪 在紅色藝術樓前后的茂密樹叢中覓求 在噴泉廣場四周的綠化景觀中探究 然而 皆無果 驀地 一股濃郁的幽香襲面而來 仰頭 便躍入了滿眼的橘黃和金黃 疾步上前 扶花嗅蕊 咦？倒不似遠處的香味清甜綿長 “只可遠觀而不可褻玩焉？” 于是 繞著花壇長時間漫步 甘甜又清雅的芬芳把我的心脾熏醉 嬌小又團簇的黃色把我的雙目浸染 思念的苦楚也早已如煙云般消散 伴隨著心底蕩起的似水柔情 只剩下對它的不舍和依戀 今日相思之苦已經消解 光陰似水 花期如舊 但我對它獨有的思戀不會變 在等待下一次重逢的日子里 我會把這思戀 泡在桂花茶里 煮進桂花湯圓里 參雜揉碎撒在桂花糕上 讓這不眠不休的思念變得永遠如蜜般甘甜 >>>更多美文：現代詩歌

日本人終于投降了，那年是1945年，一夜之間，黑山子炮樓的警察隊發現他們的“指導官”不見了，后來他們隊長說是日本投降了，上峰命令他們原地不動，等待國民政府受降改編，這些警察在發現主子已經投降，他們的命運可以預見地發生了變化，于是乎，沒有等到改編，就嘩變了。 在這一年，父親與母親被他們的父母（叔伯）牽在了一根紅線的兩個節點上，等待來年兩人被紅線綁在一起的那一天的到來，新的日子，新的念想，激起了父母新的想像和對未來生活的美好憧憬。 這年是年成最好的一年，國民黨，八路軍忙于接收勝利果實，就是土匪也打著國軍的旗號接收日本人離開的政權真空，根本沒有時間顧及鄉村的政權，沒有了苛捐雜稅，沒有了搶劫掠奪，舉國歡慶，太平的日子在人們的期盼中實現了，爺爺又開始了“居者有其屋，耕者有其田，業者有其產”的民生夢想，大爹大媽和從山西逃難來的親戚趕著牛車又開始了新一輪拓荒的征程。 二十一歲的父親，已經成長為一個真正的男子漢，生活的歷練讓父親成了耕、種、鋤、收等各種農活的好把式，頂起了全家農田干活的重任。 九月的早晨，輕霜如灑落在地面上的珍珠，在日光的照射下，透亮而晶瑩閃爍，南歸的大雁，在蔚藍的天空中，排成了人字形的隊列，有序地向南飛去，咯咯的叫聲，有著對故土的留戀和對未來的向往，放眼望去，收割后的田野上，被捆綁的作物，每十捆為一碼，碼在地里，一行行整齊地排列在一起，就像被檢閱的士兵，在鞭聲鈴鐺聲中，一輛輛馬車、驢車和牛車穿行在田頭地堰的土路上，又到了作物回場的日子了。 父親和姑父正在地里往車上裝載著一捆捆的小麥，只見姑父將鐵釵輕地插入麥捆，然后朝著車的方向用力一揮釵頭，麥捆快速地離開了釵子，搖搖晃晃地飛向馬車，父親伸手將飛來的麥捆穩穩地抓在手中，然后將麥捆穗頭朝內，尾朝外裝在車上，車上裝載的麥捆，形成了方方整整小山，直到小山開始搖晃起來，父親和姑父停止了裝車，姑父將綁在車轅上的兩條繩索朝著父親甩去，父親接到繩子，將兩根繩索均勻地分布在以車心為軸的兩側，將繩索從車尾送下，姑父將絞錐與車尾底固定，然后將繩索纏在絞錐上，用絞杠順時針絞動，隨著小斷絞動，繩索不斷地纏在絞錐上，繩子逐漸變短，車上的麥捆緊緊地被綁在車上。 父親揮動著帶有紅纓的馬鞭，馬車沖出了田地，沖到了田堰的路上，叭叭的鞭聲與馬脖上的鈴鐺聲，組成了一幅回場的旋律，豐收的喜悅罩在每個人的臉上，那多收的三五斗，再沒有別人的搶掠，成為自己家人，孩子、婆娘美麗的衣裳。 父親和姑父回到了場面，爺爺，姑姑和四爹正忙著鋪場，今天準備收打油菜，鐮節放在一邊的空地上，看到父親趕著車進來，他們都停下鋪場，讓出場地好讓車馬進來卸小麥，車馬走在油菜桔桿上，馬兒低著頭艱難地拉著車，父親跳下車舞著鞭吆喝著，姑父在后邊推著車，叭叭的油菜角被車擠壓的炸開了，飽滿如珠的籽粒黃橙橙地落在了場面的地上，父親將車靠近麥垛，然后爬到車上上，登著車跳在麥垛上，姑父將絞杠松開，絞錐中的繩索放開，然后將絞繩抽下來再綁在車轅上，用釵子挑起麥捆用力拋向麥垛上，父親在麥垛上將麥捆一層層地垛了起來，拉車的馬兒在地上撕著成捆的麥秸吃起來，清脆的咀嚼聲悅耳動聽。 卸完車后，姑夫和父親坐在離車不遠的石頭上，奶奶已送飯過來，將提在手中的瓷罐放在地上，然后將蓋有粗布的竹籃交到父親手上，父親掀起粗布，白森森的大餅散發著麥的清香，父親一手抓起餅，另一手將竹籃放在地下，姑父將瓷罐端起，濃濃的稀粥倒入放在地上的碗中。然后從籃中拿起一個松軟的大餅，狠狠的從一側咬下，大餅變成彎彎的月牙。 此時，爺爺他們已將場鋪好，姑姑和四爹拿著鐮節開始打場，他倆揮舞著鐮節上下翻飛，鐮節順時針旋轉360度后，隨人身體的彎曲，節狠狠地抽在鋪好的油菜上，油菜籽在鐮節擊打中菜角的炸裂向四周飛濺。爺爺拿著木釵在他倆打過的區城翻動著油菜桔桿，一層圓滾滾的油菜籽鋪了一地。 奶奶將父親和姑父喝完粥的碗放在空空的籃內，提著罐挎著籃回家準備午飯去了，新的一天就在這繁忙快樂中開始了。 內蒙古的冬季尤為漫長，當糧食入倉，秸草上垛，冬天已經進入每戶人的家里，家里鍋灶中的火即使不做飯，也是不能滅的，通常是用羊糞蓋在灶中火上，可保持灶火不滅，這樣土炕就會保持溫熱，家里溫暖如春。 一年的辛勤勞作，女人們終于可以坐下來準備一年的針線活了，舊衣服的拆洗漿補，新衣裳的裁剪縫制，鞋子的制作，這些都是女人們在冬天完成的任務，等到大年初夕夜，家里人要從里到外穿上的，因此，冬天里，女人們在安排好全家的吃飯洗刷以后，就會三五人聚在一起，今天在我家，明天在你家地坐在炕上，手中不停的做著不到過年忙不完的的針線活，嘴里述說著張家長，李家短的那些閑話。時而哈哈笑，時而相互打鬧，這是一個忙碌而開心的季節。 男人們也輕閑了下來，除了每天安排牲畜的飲水喂食外，回到家中，坐在家的地下，用枳機編筐子，打風門（門外加一門稱風門），編囤子，有時也會聚在一起，嘴里叼著旱煙袋，抽著旱煙說著話，一手讓拔吊旋轉，一手拿著連在拔吊上的羊毛，打著毛線。日子就這樣在悠閑中到了臘月。 臘月是村里人最忙碌而又最有生氣的一個月，小孩自進入臘月開始，就搬著指頭進入了倒計時，三十、二十九、二十八地往后倒著，盼著除夕開始的吃好飯，穿好衣，響大炮的無憂日子。每家每戶都會壓粉條、炸油糕、燒豬肉、炸麻花、刷家和洗衣服，經過這些家務，過年的氣氛就更加濃烈，小孩子們就開始將早已經買回來的鞭炮放在炕上炕干，防止瞎炮不響，眼巴巴的等著除夕了。 壓粉條既是技術活，又是體力活，全家男女上陣，將冰冷干粉面放回炕上醒面，從袋中用碗量出一定量的粉面，放入（黑瓷）大盆中，然后開始打芡，在一個（黑瓷）小盆中加入適量的粉面，按一定比例加入明礬（白礬），用溫水攪為糊狀，不能沉淀，迅速加入適量開水，并不斷攪動，直到粉面與水形成白色半透明稠糊，將芡倒入到大盆中，將大盆中的粉面與芡攪拌在一起和成面團，把面團填入饸饹倉中，壓入鍋內的開水中，當粉條飄在水面上時，即可撈出，粉條可以根據饸饹倉底孔的不同，可以做成燴菜用的寬粉，炒菜用的圓粉和調菜用的細粉。 一般炸糕和炸麻花是同天進行的，炸糕需要將黃米面用水粉過后，上籠蒸熟，然后揉搓成柔軟清香的粘糕，將粘糕切成小塊，包上加糠的豆餡，也可以不包餡，用油炸成金黃，皮脆里軟，美味可口，是內蒙聚家過年的必備美食。 燒肉是將帶皮的豬肉，特別是五花肉，切成長寬為六寸左右的肉塊，放在溫水中泡上幾個個時辰，將豬皮泡軟，然后在加入鹽的開水鍋中煮熟，撈出后將水控干，將整塊肉涂上糖稀（煮羅卜絲后的水熬制），將肉塊放入燒開的豬油鍋內，直到整塊肉燒制成焦紅色，撈出后放在煮肉湯中泡制，直到豬皮上出現小泡即可。燒豬肉在內蒙古是過年的重要一道菜，做成爬肉條，肥而不膩，軟滑可口。 經過一個臘月在家里的準備，煙熏氣打，家里的衛生極差，此時就需要徹底改變衛生，在內蒙古，每到臘月末都要刷家、漿地和洗衣服。刷家是要重要的一項，人們用自家做的刷子（用狼毫草綁在一起，做成的，刷子在使用前，將未綁定的一端用水泡軟，用錘子砸成纖維狀，可以吸水即可），沾著白泥水（沼澤下挖出的白色的泥），從窗前到屋后沿著窯頂垂直刷一次，然后再重復水平刷一次，等到干燥時，雪白如新，隱約還能看到方塊開的刷痕。 經過刷家、漿地后，墻壁雪白，地面上和邊沿處漿成棕紅色，亮堂富麗，將八八窗戶糊上嶄新的麻紙，在麻紙上貼有猴子吃桃、鷹抓兔子、連連雙喜等窗花，窯頂上方右側貼著“抬頭見喜”的祈福紅色字條，窯掌上貼滿了五路財神，在趙財神的下方的柜子上，放著一個小鼎，插著三支灰黃色的香，清煙彎彎曲曲地向上擴張著，屋內充滿了濃郁的香氣。 院內已經清掃的干干凈凈，門上、窗口貼著紅色的對聯，使的整個院子看得是那樣的喜氣，那樣的充滿吉祥，院子正中央，那牛糞壘起的旺火堆上張貼著“旺火沖天”的紅色字條，窯頂上一根木棍向院內延伸，木棍的頭部的繩索下，掛著燈籠，燈籠的八瓣用新麻紙裱糊了起來，每瓣上貼有八仙過海的窗花。 不遠處鞭炮叭叭地響起，聽著傳來孩子們歡笑聲： 過大年，響大炮，爺爺抱著奶奶尿。奶奶尿的沙沙沙，爺爺笑的哈哈哈。 除夕來了，今年是一個快樂祥和的除夕。 >>>更多美文：心情故事

現在這個社會已經沒有鐵飯碗這個說法了，多的是創業的人，還有為生活打拼的人們。學歷低的農民工，每年在全國各地打工，為了讓生活有保障，可以養活家里的老老小小，不得不出門在外，添補家用。在不同的大小城市，收入和消費是不成比例的。有時賺的再多，也要用在房貸和車貸里，還有孩子的教育基金里，所以月光族還是月光族，生活的壓力越大，錢就不夠用。 現在的工作，銷售沒有多少人可以勝任的，就像保險一樣，雖然可以一時賺到可觀的傭金，可是靠的還是人脈之類的關系，而服務行業越是周到，就越忙碌，也是最辛苦的行業。可是現在的事業單位，看起來不錯，而又體面，但是他們的工資也并不高，不然有編制的單位的人員， 不會在外面賺外快了。 公司里的白領每天朝九晚五，作五休二的工作時間，是讓其他行業為之羨慕的，可是也是有能者勝之。可是現在個人老板也是越發的多，單休的多，雙休的少，關于社保，多多少少會幫你交的，其實現在的工作就是為社保，老了就有保障了。對于工作內容，每家公司各有各的不同，所以都是忙的時侯忙，閑的時侯閑，是十分極端的。 如今的工作，都是會電腦的多，而學歷只是一張紙，不過逃不過中國式的關系，關系戶有利有弊，只要有能力，誰還會說你。沒有關系的，雖然沒有閑話，也要好好的作，不然就是成了走的最早的那個。 穩定的工作是越來越少了，能在一家單位做的久的工作，也不多，所以一旦有了工作，就得堅持，除了特殊的原因，也不要離開，不要心情不好 ，做的不開心，那也只有離開。 羨慕有穩定工作的人們，因為一旦休息過，就會和社會脫節，不過現在也有自由職業，就像微商一樣，一層一層的代理商，只要有貨，就可以在家做生意。可是人才就像伯樂和千里馬一樣，可遇不可求，誰都一樣的，是金子都是發光的。 只要對自已有信心，多學點東西，遇到更多的人，豐富了閱歷，才可以在社會中左右逢源。 工作這嘛事，因人而異，每個人的環境不同，不一定都是一樣的，這樣才是最精彩的人生！ >>>更多美文：原創散文

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