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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新店酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。彰化踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。汐止踏青酸菜魚推薦

去格爾木前，我把很多東西去掉了，但閃亮的炫彩指甲油帶上了。我想起一位女作家在高原哨所看到戰士們的目光時所說的，我們要是再漂亮點兒就好了。我的指甲油已經脫落得斑駁了，我想有空時補起來，我不愿給戰士們看見如此不完美的指甲，如果因為他們對女性并不挑剔就自己懈怠起來，那將是對他們的不尊重。 到了沱沱河，我看著自己指甲上依然殘留的閃亮的指甲油，覺得它此時此地簡直炫目得令人難過。如果長年累月生活在這里，我還會涂指甲油嗎？青藏線，是一條去除女性感的路線，女性青睞的那些東西，我是越帶越少，越用越少了。 在納赤臺，我去找女廁所。他們說，我們沒有女廁所。我問這里沒有女軍人嗎？他們說，這個地方，哪能讓女人來，我們在這里苦就罷了。作為女人，我特別為這句話所打動，沒法不赤裸裸地贊美他們：個個都是俠骨柔腸的好男人。 我說，那你們的家屬來了怎么辦？他們說，哪個家屬會到這里來？我說，你們的家屬沒有隨軍的嗎？他們說，隨軍也隨不到這兒來，都在格爾木。 返回時，有位軍官跟我們的車回格爾木休假。馬上就能見到自己的妻子了，看他那個美啊那個興奮勁兒啊，我都受到感染。分居意味著什么，自然都能理解，但對他們在線上的人來說，可能還多了一重意味，那就是從“世外”回到生活，回到“人間”。 小張指了指男廁所說，你進去插門就是了。我往走廊那頭的廁所走，一幫人也跟著我走。一開始，我以為他們只是無意識的，可是，快到廁所門口了，他們還在移動，我就納悶了。頓時想起賈政委的玩笑話：高原缺氧，反應遲鈍……在廁所門口，他們總算停住了腳步。 到五道梁后，我要去洗手間，小張把我帶上了二樓。那女廁所應該是從一個男廁所里分出來的一小塊兒，進去之后，把門一關，里面立刻被漆黑填滿了，沒有窗子，門也是不透光的，我摸索著去找燈開關，找不到。我突然感到一絲恐慌，好像被關進了一個不透光不透氣的方盒子。那黑暗似乎是創世紀前的絕對的黑暗，那黑暗是有形狀的，方的，固體的，把我禁錮其中。我趕緊把門打開，開口喊小張，卻發現他就在門口。一剎那間，我明白了在納赤臺我去廁所時，他為什么一直伴隨到門口。他是不放心我。小張沉默，不動聲色，卻是這般細心！我說，里面沒有燈，我先開一條門縫透光，等我喊你關門時，你再幫我關上吧。這樓建好才一年，我敢肯定，用過這廁所的女性不會超過五位。 沱沱河磚砌的旱廁所兩邊都寫著：男。這原本是一個不需要女廁所的地方，可是，人們很可能會根據文明世界的規則把另一邊假定為“女廁所”而空置起來，所以，就來了一個明確的“男、男”標示。這廁所的背景是漫漫無盡的荒野以及天邊山巒縹緲的起伏線，天地空得令人絕望。 >>>更多美文：心情日志

“在巴黎游塞納河，不僅要看河兩岸的風光，更重要的是看塞納河上的橋；因為有些橋太經典了，簡直就是藝術品！’’導游小胡如是說，“塞納河上共有36座橋，名橋10座，特別不能使人忘卻的有三座。這就是：亞歷山大三世橋、藝術橋和新橋。至于其余的名橋，分別是米拉波橋、兌換橋、小橋、雙倍橋、圣母橋、圣米歇爾橋、阿西維世橋。好，大伙上游輪，到名橋時，我會給大家介紹的。” 在歡快的馬達聲中，游輪馱載著睜著一雙雙好奇目光的游客，從塞納河南岸埃菲爾鐵塔下逆行向東。塞納河的水是平緩的，游輪在上面行走，是輕捷而飄逸的。 “旅客們注意，前邊這座漂亮的橋，是亞歷山大三世橋。這是一座極為有名的橋。”導游小胡操著不太標準的普通話在喊了。 開游輪的師傅好象理解了大家想看得更清的心理，放慢了游輪的速度——悠悠地走著。我拿起相機急急地拍著，唯恐留下些許遺憾。 我先拍了整體的橋。橋身由一個橋拱組成，橋身較低，橋的兩端的兩側，各有一個巨大的橋塔，塔頂上是鍍銅騎士群雕像，飛馬騰空而起，生動異常，分別象征著科學、藝術、工業、商業。橋身兩邊，華燈絢麗；兩側的護欄上裝飾著河神頭像與植物花環圖案。整個橋光彩奪目，雍容華貴，是龐大的藝術品。 我剛拍完，導游開了腔：該橋1896年10月開工，1900年巴黎世博會時完成。全長107米。因俄亞歷山大三世曾與法國簽訂法俄聯盟協定，此橋便作為法俄友誼的象征了。 游輪中速過了三個橋之后，速度減了下來。導游小胡尖著嗓子叫道：“前邊是馳名世界各地的藝術橋。這是很動情的一座橋。大家一定要仔細看橋護欄上的那些數十萬個密密麻麻的鎖。看完之后，我再給你們講關于鎖的故事。”小胡是個老導游了，很會吊游客們的胃口。 我依然是準備好照相機，計劃拍個整體的和特寫的橋。我用長焦一看，嗬！橋上是五顏六色、各式各樣、大小各異的一堆一堆的鎖。有許多鎖因護欄上已沒了位置，便鎖在了別的鎖上，于是變成了“鎖堆”。橋上人來人往，擁擁擠擠，看樣子，還繼續在掛鎖呢。 游輪已穿過橋洞，有許多人把頭扭向后方繼續看，兩邊護欄一個樣，被壓得喘不過起來。 小胡開了言：看清了吧？為啥大家都把鎖鎖在這個橋上呢？源于2006年費德里科·莫恰的一本小說《對不起，我愛你》里面的一個情節。小說中主角將帶有名字的鎖掛在羅馬米歐維奧橋上，然后把鑰匙扔進泰伯河以代表永恒之愛。許多年輕人認為這種做法最能代表對愛情的忠貞，便仿學起來。這股風最先在羅馬興起，繼而席卷整個歐洲，乃至世界各地。為了能把自己的鎖放上去，許多人變得異常瘋狂，他們往往要冒著危險爬到更高的地方去或者探身到水面上，才能完成“任務”。因此，藝術橋也稱愛情鎖橋。 據統計，橋上的“愛情鎖”總重量已達93噸，相當于20頭大象，不少人擔心，這座擁有200年歷史的古橋，會面臨坍塌的風險。此橋因鄰近被稱為“中央藝術博物館”的盧浮宮而得名。 聽完了小胡的解說，聽幾個女人不約而同地倒吸了一口氣，發出“噫、噫”的驚嘆聲。 2014年6月，愛情鎖橋，真的不堪重負而部分橋段倒塌。 小胡看著因他的解說而被打動的人們的表情，心滿意足地微笑著。他的興致極好。沒隔幾分鐘，他十分響亮地拍了幾下手，意思是讓大家靜下來聽他說話，接著他唱了一首少數民族的歌，調子很美，詞一句也不懂，競贏得了不少的掌聲。他大概是為活躍氣氛而為之的。 “前面就是新橋，橫跨四岱島，長238米，寬20米，是塞納河上最長的橋了，共有12個橋拱咧！每個拱上塑了壯士的頭顱，有的怒目圓睜，有的閉目靜思。”小胡忽然改用四川口音講話了。原來這小伙子是四川人。幾個四川游客高興起來，與小胡用四川話對起了話，談笑風生。游客們的疲勞一掃而光。待游輪陜到新橋時，小胡改用普通話給大家講解了。他說：新橋始建于1578年，歷時25年完工。是座木面的鐵橋。它似一個纖瘦內斂的女子，在眾多的目光中，顯示出它的美貌來。它橫跨的西岱島，是法蘭西民族的發祥地，巴黎圣母院就建在這個島上，新橋就是為王室成員出入方便而建的。整座橋身由雕刻有三百個表情各異的石刻臉譜裝飾著，歷時近兩個世紀，依然牢固，一直是巴黎的商業中心；橋上有書商、自編自演的藝術家、流動攤販等，一直是激發藝術家創作熱情的地方。 接著一個橋是兌換橋。小胡說，它是法國貨幣兌換業興起的見證。建于1858年，得名于建在橋上的金銀飾品店和金融交易所。 下一個橋是塞納河上最短的橋——小橋。 過了小橋，是雙倍橋。1624年至1632年問興建，是為人們方便去教會醫院看病的。當年人行過橋，一律需向教會濟貧院繳納兩個錢幣，因而得名。 游輪加快了速度。經過十分鐘，小胡喊起來：前邊這座橋，叫阿西維什石橋。它建于1828年，是西岱島最東端連接南岸與巴黎圣母院的石橋。 游輪快速行駛了好一陣，到了圣母橋。它是座精致的鋼石結構橋，中問是單孔鋼橋，兩端是石筑的兩個孔。 不遠處是圣米歇爾石橋。得名于附近的圣米歇爾教堂。它建于1857年，長62米，寬30米，是以磚石砌造的三拱橋；中問的大橋墩上裝飾有第二帝國皇帝的手體“N’’的圓形浮雕（“N”代表拿破侖）。 我們看的最后一座橋是米拉波橋。它建于1895年，是因阿波利奈爾筆下的著名詩歌《米拉波橋》而聞名于世的。它位于塞納河的下游，橋墩上雕塑著兩尊女樂手的雕像。工藝精湛，可謂美侖美奐。 我們經過的橋不僅僅是這些，只是導游沒有介紹罷了。 巴黎塞納河上的橋粗粗看完之后，我對橋有了個新的認識：橋不光是為了方便交通，它還可以成為一個“藝術品”；在人們行走之余，還能給予美的享受。這對提高人的生活質量、建立文明和諧的社會不無裨益。 >>>更多美文：心情隨筆

烏云起了個頭，提供嘴臉 剩下的戲份歸了雨水 類似獨角戲里多情的女子 甩動無影袖，一路抽抽答答 仿佛半空中掉落的 都是不舍，都是迫不得已 接頭的風，像個祈雨道士 緊要當口法術不濟 責罵小道童不是好幫手 弄丟他的桃木劍，毀他一世功名 而村落里散布的那些房舍 與牲口，連絡池塘和坑坑洼洼 扮演了接迎雨水的壇壇罐罐 被容器沉淀過的雨水 為求深度冶煉，再度上路 此刻正奔赴冰點 >>>更多美文：現代小短詩

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