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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

三峽酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新店踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。五股酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。板橋酸菜魚推薦

去年秋天，我到成都高新區一家口腔診所潔牙，口齒伶俐的張牙醫不停地向我推介潔牙、護牙和植牙項目。初次見面，我對她口若懸河的介紹有些厭煩，并未對她有太多好感和注意。 不久前的一天下午，因長期抽煙熏黑了牙齒和牙齦發炎，我不得不再次來到這家口腔診所，在醫生的建議下，選擇了無痛潔牙的項目。 那天正好張牙醫不在，三個年輕的牙醫從中推選了一人來給我潔牙。無痛潔牙本來應該比普通潔牙舒適得多，然而，不知是潔牙新手技術的原因，還是受自己心理因素的影響，我覺得牙齒疼痛不舒服，牙齒潔了一半就叫停了，潔牙的醫生只好叫我另外找時間去潔另一半。 又過了幾個星期，在妻子的催促下，那天上午9點，我再次來到診所。診所內的其他人都在忙碌，唯有一個身材偏胖、領導模樣的中年男人在休息區坐著。待我說明來意之后，他告訴我，再等半個小時。后來，從診所工作人員口中得知，他就是診所老板。 一會兒，一位戴著口罩、剛剛給一位中年婦女潔完牙的醫生從診室走了出來，她對我說，她把診室的椅位清潔消毒后就給我處理。 由于口罩遮住了她的大半部分臉，我沒有認出她，她卻認出了我：“你去年在這里潔過一次牙，后來我還給你打過一次電話，回訪潔牙后的情況。” “哦，原來你是張醫生喲！”我一下子記起來了。 待她對診室清潔消毒完畢之后，我在椅位躺下張開嘴，她手握潔牙柄，將工作頭輕輕地貼在我的牙面上，慢慢來回移動著，如同一只螞蟻在皮膚上拱來拱去，動作溫柔得像服侍年邁的老人一樣，生怕把患者哪里弄疼了，同時她還不時將潔牙時濺在我面部的水滴小心翼翼地擦去……她那一招一式，輕重緩急恰到好處，嫻熟的潔牙技藝不得不令我佩服。 她一邊給我潔牙，一邊教我如何將潔牙的唾沫通過吸唾管吐出來，避免呼吸不暢并節省潔牙時間，同時對我進行心理安慰：你放松點，不要緊張，如果有任何不適可以舉左手，我就會停下來；你的牙齦炎癥很嚴重，一會兒潔完牙，我給你上點藥，很快就會好起來；你口腔的牙齒有缺失，需要盡快修復；你牙縫里還有點點牙結石，雖然不好清理，但我還得想辦法把它清理干凈…… 我不方便回答，只好從嗓眼里蹦出一個個單音節的“噢”字來敷衍，但她那一絲不茍的職業操守不得不讓我感動，將近兩個小時的潔牙時間就這樣在不知不覺中很快過去了。 潔完牙，她遞給我一面鏡子，讓我跟潔牙前對比一下，我看后滿意地點了點頭。 我向她爆料：我有一個朋友是達州有名的牙醫，他說，植牙必須先戒煙。我選擇了“世界無煙日”戒煙，如今已經戒煙一個多月了。 “那下次你需要種植，可以到他那里去做最好的瑞士的lTI，在華西種植需要兩萬多元，在他那里種植可能只需要一萬多元。”她一點都不顧忌別人搶生意。 “下次來這里潔牙，我要監督你，看你是否徹底把煙戒掉了。”她半開玩笑地說。 “一定做到！”我信心百倍。 “我給你前面那位女士潔的牙，她購買的是網上活動價。雖然只是幾十塊錢的普通潔牙，但出于職業原因，我還是給她洗得干干凈凈。”她那對顧客高度負責的態度，不得不讓我點贊。 “既然你的服務這么好，難道下次種植牙齒還不去找你嗎？”我心里想。 可見，對于服務行業來講，要想留住老客戶、贏得新客戶，服務態度和服務質量是多么的重要啊！ >>>更多美文：心情故事

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